脂の質が良い京紅地鶏と河内鴨の鴨つくねを、鴨だしと鰹だしのブレンドつゆで煮込み、「日本一赤い黄身」十六代真っ赤河内鴨のハツと肝が入った深みのある親子丼

河内鴨のたたきにぽん酢のジュレと薬味ミックスを添えてあります。さっぱりしたつゆをぶっかけてお召し上がりください。

鴨ロースたたき、ささみ湯引き、ずり刺しをこだわりの醤油とぽん酢、生わさびを添えて